Energy balls de Marc de Super7

Bonjour à tous.

Je voulais partager la recette de Marc qui tient le site Super7. Marc est passioné de cuisine paleo et de crossfit. Il s’intéresse également au cosmétiques et produits home-made, bien meilleurs pour soi et pour la planète. Il fabrique notamment son déo solide d’une efficacité redoutable qu’il vend en France.

Il propose des Energy Balls faciles à réaliser pour un en-cas avant une séance de sport.

Faciles à réaliser, délicieuses et surtout avec des aliments bons pour la santé alors oubliez vos barres céréalières et fabriquez vous-même vos Energy Balls.

Toutes les recettes sont ici.

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La « Whey » peut être remplacer par un des ingrédients suivants:
– cacao en poudre (le plus simple à trouver selon moi)
– guarana en poudre
– gingembre en poudre
– spiruline
– graines de chia entières
– graines de courges concassées
– graines de lin moulues

Merci Marc!

 

A bientôt.

D.

Raviolis à la citrouille

Bonjour à tous.

Je ne sais pas vous mais ici Il fait teeeeeeellement froid que je n’ai pas envie de sortir de la maison. Du coup je cuisine BEAUCOUP en ce moment. Je voulais partager cette recette avec vous, c’est de saison, c’est végétarien et trop bon!

 

 

Préparation: 45 minutes; Repos: 1 heure; Cuisson: 15 + 10  + 4 + 3  minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte:

  • 300g de farine + un peu pour les pâtes
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • quelques gouttes d’huile d’olive

Pour la farce:

  • 1 potimarron/citrouille de 800 g
  • 2 pincées de 4 épices
  • 1 pincée d’origan, sel, poivre
  • 120 g de parmesan fraîchement râpé (facultatif, moi je l’ai ajouté râpé à la fin sur les raviolis)
  • 25 g de beurre

Pour le dressage (facultatif)

  • 50 g de beurre
  • une vingtaine de feuilles de sauge

 

Pour la pâte, placez la farine sur votre plan de travail (propre et sec). Ajoutez le sel, mélangez.

Creusez un puits au centre. Cassez-y les oeufs. Battez-les avec une fourchette tout en incorporant la farine petit à petit. Quand cela devient difficile huilez légèrement vos mains et malaxez. Vous devez obtenir une pâte souple et non collante.

Quand elle est prête, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 1heure.

 

Pendant ce temps, ouvrez le potimarron en deux. Ôtez-en les graines et les filaments.

Coupez la chair en morceaux sans la peler. Faites cuire à la vapeur pendant 15 min(tendre).

Égouttez-le. Faites fondre 25 g de beurre dans une grande poêle. Quand il mousse, ajoutez le potimarron. Écrasez-le avec une cuillère en bois tout en remuant pour obtenir une purée bien sèche.

Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices et l’origan en cours de cuisson. Laissez sécher sur feu assez vif sans cesser de remuer.

Quand la purée est prête, ajoutez-lui le parmesan. Mélangez. Réservez.

 

Divisez la pâte en 4 portions. Passez-en une à la machine à pâtes une dizaine de fois en commençant par l’écartement le plus large (vise à assouplir la pate). Quand elle est bien souple, réduisez l’écart au minimum. et passez-y la pâte. Posez-la ensuite sur votre planche à découper. Farinez.

Détaillez vos bandes de pâte avec un emporte-pièces carré de 6 cm de côté.

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Pour façonner les ravioli, déposez une cuillère à café de farce au centre d’un carré de pâte. Humidifiez légèrement les bords avec votre index. Prenez un autre carré de pâte et placez-le sur la farce. Appuyez bien pour sceller les ravioli.

Dès que vous terminez un ravioli, farinez-le légèrement et placez-le dans une boîte recouverte de papier sulfurisé.

 

Portez une grande casserole d’eau à ébullition, dès le 1er bouillon, salez au gros sel et plongez-y les ravioli. Comptez 4 minutes de cuisson.

 

Facultatif:

Pendant ce temps, faites fondre le beurre restant dans une poêle sur feu modéré, ajoutez-y les feuilles de sauge et laissez infuser 2 min (feu au minimum).

 

Quand les pâtes sont cuites, sortez-les de l’eau avec une écumoire et égouttez-les.

Versez le beurre et quelques feuilles de sauge sur les pâtes.

La recette vient de dansmacuisineamoi .

 

Bon ap’ !

A bientôt.

D.

Gâteau à la carotte et aux 4 épices

Bonjour.

Il est temps de se faire plaisir, rester chez soi au chaud, boire du thé ou du chocolat et savourer des bons gâteaux.

Voici une recette de gâteau à la carotte que je trouve pas mal du tout, à accompagner d’un crème anglaise selon les goûts.

 

Ingrédients

  • 500 g de carottes râpées
  • 200 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 10 g de levure chimique
  • 50 g de noix hachée
  • 3 œufs
  • 15 cl d’huile (ou beurre)
  • mélange 4 épices (1 ou 2 cuillères à soupe selon les goûts)
  • 1/2 gousse de vanille grattée
Recette
  1. Mélanger le sucre et les œufs,
  2. Mélanger la farine et levure,
  3. Mélanger 1 + 2,
  4. Ajouter les carottes, noix, huile, gousse vanille, le mélange 4 épices,
  5. Le carottes vont rendre un peu de jus ce qui va permettre de mélanger plus facilement et d’obtenir une pâte plus fluide,
  6. Mettre dans un plat beurré,
  7. Cuisson 35/40 mn à 170/180°C (en fonction de la puissance du four)

Régalez vous!

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Beignets de sauge et de fleurs

imageBonjour à tous.

 

J’ai planté mes citrouilles trop tard cette année et je n’aurais donc pas de fruit, je n’ai eu que des fleurs mâles… En discutant avec une amie cette semaine j’ai découvert que l’on pouvait manger les fleurs mâles des citrouilles, potirons et courgettes et que c’était délicieux!
On peut donc rater son potager mais on peut quand même se régaler!

Tout d’abord il faut cueillir les fleurs mâles le matin avant 10h quand elles sont encore ouvertes. On reconnaît les fleurs mâles car elles sont sur une longue tige et ont un long pistil à l’intérieur. Les fleurs femelles ont un mini fruit à la base de la fleurs.

 

Ingrédients (4 Portions) :

– 8 à 12 fleurs de courgettes, courges, citrouilles… Et quelques feuilles de sauge pour finir la pâte à beignet
– 80 g de farine
– 15 cl de lait
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Mélanger la farine et le sel.
Ajouter ensuite l’oeuf puis le lait et finir par l’huile.
Bien mélanger.
Le mieux est de ne pas laver les fleurs, enlever les parties vertes et le pistil, vous pouvez laisser la queue pour faciliter le trempage et la cuisson en ayant la tige comme prise. Si vous devez les laver le faire très vite et bien essuyer en tamponnant doucement.
Mettre à chauffer l’huile pour friture (j’utilise de l’huile d’olive que je filtre ensuite et peux réutiliser pour la friture)
Tremper les fleurs une à une dans la pâte et mettre à cuire dans l’huile chaude. Retourner au bout de 2-3min ou quand c’est légèrement doré. S’il reste de la pâte après avoir fait toutes les fleurs je fais pareil avec des feuilles de sauge (cela fait comme de petits chips).
Mettre sur un plat avec de l’essuie-tout afin d’absorber l’huile. Manger chaud, tiède ou froid.

À bientôt!
D.

 

Que faire après avoir mangé 1 poulet au four?

Bonjour à tous.

Alors cette semaine je voulais partager avec vous cette astuce que je trouve géniale.

Quand je fais un poulet au four après je me dis souvent « Tiens c’est dommage on n’a ni chat ni chien à qui donner la carcasse, les restes… » Et bien voici comment TOUT récupérer sans rien jeter!

poulet

Etape 1: Faire rôtir un poulet au four à basse température (160°)

  • Arroser souvent pour ne pas qu’il se dessèche.
  • Déguster.

Etape 2: Ne rien jeter

  • Garder les restes de viande, les os, la carcasse et la sauce.

Etape 3: Garder la sauce

  • La verser dans un bocal en verre.
  • L’utiliser dans les jours qui suivent comme ‘beurre’ sur la poêle pour réchauffer, rissoler…

Etape 4: Faire un fond de volaille

  • Mettre les restes d’os et la carcasse au fond d’un faitout.
  • Ajouter des herbes, oignons, ail, fenouil, carottes, poireau ou même les restes de légumes après épluchage (légumes au choix ).
  • Ajouter 1L d’eau.
  • Quand la moitié du liquide s’est évaporée, remettre 500 ml d’eau et laisser mijoter quelques heures.
  • Passer au chinois.
  • Congeler le fond de volaille en petites portions dans des bacs à glaçons.
  • Utiliser dans les plats: soupes, pâtes, risotto…

Etape 5: Le lendemain faire un riz cantonais avec les restes de viandes

  • Préparer une petite omelette avec 3 oeufs.
  • La couper en fines tranches et mettre de côté.
  • Faire revenir un oignon émincé et le reste de poulet émincé avec 150g de petits pois et 500g de riz cuit dans la poêle en utilisant le ‘beurre’ de sauce du poulet.
  • Ajouter les oeufs et mettre un peu de ciboulette.
  • Déguster!

ET là, la carcasse de poulet devient super intéressante et économique !

A bientôt.

D.

Faire un sorbet à la fraise sans sorbetière est-ce possible?

Bonjour à tous.

Alors il y a quelque temps je vous parlais d’une recette de sorbet au citron à faire sans sorbetière. Voici une recette de sorbet à la fraise. C’est de saison!

 

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La recette est ici: undejeunerdesoleil.com

Je l’ai faite avec 700g de fraises mais la même quantité de sucre à confiture.

Et bien c’est un délice, c’est encore plus simple que le sorbet au citron!

Il faut juste mixer toutes les 1h-1h30 selon la puissance de votre congèlo. J’ai dû le faire 3 fois en tout. D’ailleurs la 1ère fois que j’ai mixé c’était au bout de 1h30.

Après avoir goûté ça on trouve les sorbets du commerces franchement dégueu…

Régalez vous!

D.

Aidez moi à choisir un logo pour VivreEcobio

Bonsoir tout le monde.

Alors voilà je vous le dis, je pense à changer un peu le blog et je voudrais ajouter un petit logo. L’idée m’est venue ce matin quand je faisais ma balade journalière dans le quartier.

J’ai dessiné un peu, éliminé pas mal de choses et voici une sélection de logos.

A vous de voter pour me dire lequel vous préférez. Il apparaîtra d’ici peu sur le site. 

SondageLogo

Alors pourquoi un escargot me direz-vous? Et bien car je voulais un animal et pas une plante/feuille. L’escargot est représentable facilement, c’est simple, les tourbillons/courbes je trouve ça jolie et doux et aussi car ça rappelle le mouvement SLOW dont j’aime le concept.

N’hésitez pas à me donner votre avis par commentaire ou si vous avez des suggestions/ remarques ça m’intéresse.

Merci d’avance.

D.

 

Faire un sorbet citron sans sorbetière est-ce possible?

Bonjour à tous.

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Après quelques  jours de beau temps j’ai voulu essayer de faire du sorbet citron maison. C’est frais et je me disais que ça devait être facile à faire…

Le problème c’est que je n’ai pas de sorbetière. Je ne veux pas en acheter une car je me connais je vais en faire 2 fois dans l’année et c’est tout, donc ça ne vaut pas le coup ni pour moi ni pour la planète.

Du coup la question : mais est-ce que c’est possible ? Comment ?

Après plusieurs recherches et un peu de temps à faire le tri (et un chéri encourageant qui disait « Non ça ne doit pas être possible ou très très galère… ») j’ai trouvé ce que je cherchais: une recette de sorbet sans sorbetière! TADAM

La recette est ici: undejeunerdesoleil.com

Je l’ai faite sans romarin, juste comme ça pour voir. Et bien c’est un délice! Et facile car il faut juste re-mixer toutes les heures. J’ai du le faire 3 fois je crois en tout. D’ailleurs la 1ère fois que j’ai mixé c’était au bout d’une bonne heure.

On a eu de la glace pour 10jours 🙂

 

Et vous ,vous faites des sorbets/glaces sans sorbetière ? Si oui comment ? Vos recettes m’intéresse 🙂

D.

Apéro Ecobio mniam!

Bonjour à tous.

Ça y est c’est le week-end du coup vous recevez peut être du monde chez vous ?

L’une des grandes questions que nous avons eu à nous poser quand on s’est mis au zéro déchet c’est « Mais qu’est-ce qu’on va pouvoir manger à l’apéro ? Plus de chips, de biscuits salés, de saucissons, de cacahouètes… ?! »

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Car quand on est motivé on peut faire des cakes salés, des verrines et autres petits choses bien appétissantes mais quand des copains passent à l’improviste, qu’on n’a pas le temps ou qu’on a envie de s’improviser un apéro on fait comment ?

Aujourd’hui ça fait un moment qu’on ne s’inquiète plus de cela, on a trouvé des petits trucs apéro à faire très vite fait.

C’est bien meilleur pour la santé que tous les snacks qu’on peut trouver en magasins et en plus c’est bien meilleur pour la planète. Et je suis sûre que ça vous coutera moins cher que d’acheter des trucs apéro un peu élaborés du supermarché.

Voici ici une liste d’idées de chose que vous pouvez facilement acheter en vrac dans un sac en papier ou dans votre pochette en tissu fait maison 😉

  • des pistaches, amandes, autres graines
  • des légumes crus avec de la sauce maison (ou sans)
  • des tomates cerises de votre jardin ou balcon si vous avez la chance d’en avoir, sinon du magasin quand c’est la saison
  • des olives achetées sur le marché avec votre pot/tupperware
  • du saucisson acheté en vrac sur un marché
  • du pop corn salé (on trouve ici du maïs en vrac pour le pop corn! Super pour les soirées ciné à la maison)
  • du pain avec de la terrine/pâté/pâte de légume fait maison ou du guacamole (hummm) ou juste du pain à l’ail (tellement facile à faire)

Et n’oubliez pas, vous pouvez vous servir de vos doigts ou de fourchettes à dessert comme pics à olives, tomates etc… Comme ça même pas besoin d’aller acheter des pics en bois.

A bientôt.

D.

Cookies matcha et chocolat

Bonjour à tous.

Bonne année 2016 tout le monde!

Alors pour reprendre le boulot et affronter l’hiver voici une recette de biscuits que j’ai découvert récemment.

A déguster encore tiède avec du thé/café/verre de lait de quoi faire chaud au coeur surtout par temps gris, froid, venteux, pluvieux…

cookie2Ingrédients pour 20 petits biscuits

  • 120g de beurre mou (demi-sel ou pas c’est selon les goûts, moi je fais avec du beurre doux)
  • 130g de sucre (la vraie recette dit 160g mais je préfère quand c’est moins sucré surtout que le chocolat est sucré aussi)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de thé matcha
  • 200g farine
  • 20g de maïzena (ou si vous n’avez pas de maïzena prenez 220g de farine seulement)
  • 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate alimentaire
  • 30g de chocolat noir au moins 60% (ou 30g de chocolat blanc si vous préférez). Vous pouvez monter jusqu’à 70g de chocolat, moi j’aime bien avec juste 30g.
  • quelques graines de lin ou sésame (facultatif, c’est juste pour la déco)

Recette

  1. Chauffer le four à 180 degrés
  2. Mélanger le beurre fondu avec le sucre à l’aide d’une fourchette
  3. Ajouter l’oeuf et mélanger
  4. Ajouter la farine, la levure/bicarbonate et le thé matcha et mélanger.
  5. Ajouter les morceaux de chocolat (morceaux grossiers ou sinon écraser le chocolat au mortier pour des morceaux plus fins)
  6. Former des boules sur du papier sulfurisé (ou sur une plaque avec de la farine dessus pour ne pas que ça accroche comme sur la photo)
  7. Saupoudrer de graines de lin/sésame (facultatif)
  8. Enfourner 10-12min si votre four était déjà à 180, quelques minutes de plus sinon.
  9. Régalez-vous!

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A bientôt.

D.